Jak používat litinové nádobí

Jak používat litinové nádobí

Jak používat litinové nádobí a výrobky, aby vám bude sloužit celý život. Dodržením několika jednoduchých instrukcí.

Pár základních rad:

  • Plameny z plynového hořáku by neměly sahat po stranách nádobí.
  • Při fritování, naplňte nádobí olejem pouze 1/3 kapacity nádoby.
  • Nepoužívejte litinové nádobí v mikrovlnné troubě.
  • Litinové nádobí myjte pouze ručně, bezprostředně po umytí jej řádně osušte.
  • Potřete povrch nádobí tenkou vrstvu rostlinného oleje po každém použití.
  • Kolik oleje? Dost na to, aby se obnovil lesk a zároveň málo, aby povrch nebyl lepivý.
  • Chraňte litinové nádobí před vlhkostí.
  • Skladujte litinové nádobí odklopené.


Černý nepřilnavý povrch:

Jak používat litinové nádobí

“Černý nepřilnavý povrch" není nic jiného, než rostlinný olej zapečený při vysoké teplotě do železa.
Není to žádná chemická vrstva, ale čistě přírodní nepřilnavá a snadno obnovitelná vrstva.
U nádobí jiných výrobců, na jejichž výrobcích je pouze slaboučká vrstva teflonu, keramiky, titanu... na většinou hliníkovém skeletu, která se snadno používáním poškodí.
Olejový film vytváří na povrchu přirozené nepřilnavé vlastnosti.
Snadno se obnovuje a neuvolňuje žádné chemické látky na rozdíl od povrchu nádobí z jiných, “kosmických materiálů”.
Čím více jej budete používat, tím lépe, litina tím dostává stále lepší a lepší vlastnosti.
Vzhledem k tomu můžete znovu vytvářet, udržovat, a dokonce i lehce opravovat "nepřilnavou vrstvu" může Vaše nádobí vydržet 100 a více let.
Chemické nepřilnavou vrstvu (např. teflon) nelze opravit, tím je omezena životnost.

Pojďme vařit!

Litinové nádobí Lodge je použitelné přímo doma na indukci, keramice, elektrických a plynových varných deskách, v troubě, na grilu, nebo dokonce i venku na přímém ohni táboráku.
Nepoužívejte jej ale v mikrovlnné troubě!
Na skleněných nebo keramických varných deskách, zvedejte nádobí, neposunujte jej.
Na litinovém nádobí je možno používat bez problému i kovové náčiní.
Litina bez problému snese i vysoké teploty a dlouho si je udrží.
Některé potraviny (zejména vejce) se mohou v novém nádobí nejprve přichytávat. Použijte trochu více oleje nebo másla, dokud si litina nevytvoří vlastní nepřilnavou vrstvu.
Litinu postupně zahřívejte, olej pak přidejte těsně před přidáním potravin. Tím se zabrání lepení k povrchu.

Saponát ano, nebo ne?

Saponáty se k čištění příliš nehodí. K čištění většinou stačí použít pouze vodu a kartáček, případně drátěnku nebo škrabku.
Většinou stačí povrch vytřít papírovou utěrkou.
Litinové nádobí nedávejte do myčky na nádobí!

Rez ? Nepropadejte panice, není to závada.

Bez ochranného olejového povrchu železo rezne, to je přirozená věc.
Je pravdu snadné to odstranit. Odstraňte rez např. drátěnkou, opláchněte, osušte, a potřete trochou rostlinného oleje.
Pokud problém přetrvává, budete muset pečlivěji odstranit rez, koukněte na naše video níže.

Rady pro renovaci povrchu

Při zachování postupu jak používat litinové nádobí a několika rad k pravidelné údržbě nádobí bude mít litina svou patinu v dobrém stavu. V určitém okamžiku budete muset povrch vašeho nádobí opravit.
Pokud by se potraviny lepily na povrch, nebo pokud si všimnete matného nebo šedého povrchu, opakujte postup renovace:

  • Umyjte litinové nádobí teplou mýdlovou vodou a tvrdým kartáčkem.
  • Nyní je v pořádku používat saponát, protože se chystáte znovu obnovit nepřilnavou vrstvu.
  • Opláchněte vodou a nechte řádně oschnout.
  • Aplikujte velmi tenkou vrstvu oleje uvnitř i na povrchu nádoby. Příliš mnoho oleje způsobí lepkavý povrch.
  • Do spodu trouby dejte hliníkovou fólii (ne přímo na spodní část), aby se zachytit případné kapka oleje.
  • Nastavení teploty troubu na 175 - 200 °C.
  • Nádobí umístěte do trouby dnem vzhůru, aby se v něm nehromadil olej.
  • “Pečeme” nádobí po dobu nejméně jedné hodiny. Po hodině troubu vypněte a nechte nádobí v troubě vychladnout.
  • Skladujte nádobí odkryté, na suchém místě, když se ochladí.
  • Opakujte podle potřeby.
  • Podívejte se na toto praktické video.

Pro správnou a plnou funkčnost webu používáme cookie. Další informace

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close